소주 단짝 두부두루치기

  

양념장

ㆍ돼지고기(안심)300gㆍ두부 1/2모ㆍ애호박 1/4개ㆍ양파 1/4개
ㆍ당근 1/4개ㆍ대파 1대ㆍ청고추ㆍ홍고추 1개씩ㆍ참기름 야간
ㆍ고추장 2큰술ㆍ간장 1큰술ㆍ설탕 1과 1/2큰술ㆍ청주 1큰술
ㆍ다진 마늘 1큰술ㆍ생강즙 1/2큰술ㆍ참기름ㆍ후춧가루 약간 
   
1. 두부는 1㎝ 두께로 썰어 소금, 후추 밑간 하여 준비하고 돼지고기는

5㎜ 두께로 썰어 한입크기로 잘라둔다.
2. 애호박, 당근은 반달썰기 하고 양파는 굵게 채 썰고 대파, 청, 홍고추는 어슷썰기한다.
3. 분량의 양념장을 만들어 1/2은 돼지고기에 밑간 하고 1/2은 남겨둔다.
4. 달구어진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부를 노릇노릇 지져 낸다.
5. 기름을 약간 덜어낸 팬에 양파를 볶아 향을 낸 후 양념한 돼지고기를 넣고 볶아준다.
6. 고기가 반쯤 익으면 당근, 홍고추, 애호박, 청고추, 대파 순으로 넣고 양념장을 마저 넣어 볶아준다.
7. 고기가 다 익으면 지져 놓은 두부를 넣고 참기름을 약간 뿌려 마무리 한다. 

Tips   
돼지고기를 삶아 수육 등을 만들 때는 도니장이나 커피가루를 조금 넣어주면 냄새가 감쪽같이 사라진답니다.